Gastronomía
Las hierbas frescas representan la esencia de la cocina kurda y a la gente también le gusta cocinar con muchas verduras. Las carnes principales que se emplean son el cordero y el pollo.
Un desayuno típico kurdo consiste de pan plano o normal con miel, yogur de leche de oveja o búfalo y un vaso de té negro.
Los platos principales suelen servirse con arroz o pan plano. El cordero y la verdura se cocinan en una salsa de tomate para hacer un guiso que se sirve con arroz. Durante la primavera y el verano, se suelen encontrar ensaladas y hierbas frescas a la hora de comer. Los Kurdos también cocinan diferentes tipos de kofta y kubba, masas rellenas de carne.
Para celebrar el Nawroz, el año nuevo kurdo que se celebra durante el equinoccio de verano, los kurdos se visten con sus mejores galas y van al campo a hacer picnics en los que muchas veces se llevan una gran olla de yaprakh, plato que en la zona mediterránea se conoce también como dolma. El yaprakh consiste en hojas de parra frescas rellenas de arroz, carne, hierbas y ajo que se cuecen una olla grande.
La bebida preferida en Kurdistán es el té negro endulzado.
La Región del Kurdistán posee una tierra fértil y un clima de verano caluroso ideal para cultivar frutas y frutos como granadas, higos y nueces. La miel de la región tiene un sabor suave y ligero que en muchas ocasiones se vende junto con el panal. En Kurdistán también se producen excelentes productos lácteos de oveja, cabra y búfalo.
